http://www.latelierdefred.com/ (60€ le cours)
Pierre Gagnaire (blog) à voir
Pierre Hermé ne donne pas de cours mais il a une école
classique http://www.ecoledesgourmets.com/
Le ritz et l'ecole Escoffier donnent des cours aux particuliers mais il faudrait appeler le Resto du Ritz directement.